懒人学习网小编整理分享豆角没煮熟为什么吃了会中毒？吃豆角会中毒吗？供大家学习参考之用！

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答案：豆角能健脾养胃、增进食欲，是人们喜爱的一道佳肴，但是豆角中含有皂甙和植物凝集素，这些物质对胃肠黏膜有强烈的刺激，还可能引起溶血，严重时可导致出血性炎症。豆角加水煮到沸点，煮透煮熟就可以将这些物质破坏掉。所以在烹饪豆角时，一定要煮熟后再食用。 豆角没煮熟中毒  http://doc.lazyedu.cn/life/2/